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Wine & Dine

5-Gänge-Menü

mit erlesenen Weinen

Freitag, 17.5.2024

Start ab 18.30 Uhr

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CHF 155.- pro Person

Alain Bramaz

Leitender Önologe & Weinbau Consultant

www.globalwine.ch

Erleben Sie mit unserem Wine & Dine einen spannenden DUO-Special mit unserem Gast Alain Bramaz.

 

Alain Bramaz ist Winemaking Consultant mit internationaler Erfahrung und seit 25 Jahren in der Beratung von Weingütern tätig. Als Berater und Winemaker in Argentinien, Südafrika, Spanien, Italien, Portugal und in der Schweiz, verfügt er über einen breiten Erfahrungsschatz in der Weinproduktion.

 

Spitzenqualität, Liebe zum Detail, sorgfältige Planung sowie umweltschonende und langfristig nachhaltige Projekte sind Bramaz ein Herzensanliegen und der Grund, weshalb schon viele seiner Weine zu Lieblingen internationaler Weinkritiker avancierten. Mit einem kleinen Team von erfahrenen Önologen betreut er diverse Projekte, beispielsweise für Dieter Meier. Er ist zudem als technischer Berater beim Bau und der Ausrüstung von Weinkellereien sehr gefragt.

 

Passend zur Weinauswahl von Alain Bramaz, wo er selbst als Winemaking Consultant Hand angelegt hat, haben wir ein Menü für unseren besonderen DUO-Special vorbereitet.

 

Alain Bramaz wird Sie mit seinem Wissen durch den Abend führen und Ihnen spannende Einblicke in seine Erfahrungen als Winemaking Consultant geben.

 

Wir freuen uns auf Ihre Anmeldung, die Anzahl Sitzplätze ist beschränkt.

 

Herzlichst

 

Ihr DUO-Team

*Vegi-Kreation auf Vorbestellung

menü

BEGRÜSSUNG

Gruss aus der Küche

APÉRO

Zuchetti Carpaccio

Oliven | Kapern

Parmesan

SUPPE

Klare Tomatensuppe

Mascapone | Basilikum

VORSPEISE*

Masu Lachs aus Sins AG
Crème Fraiche
Schnittlauch
Brösel
 

HAUPTSPEISE*

Swiss BA Entrecote vom Grill
Kartoffel | Spargel
Kalbsjus

 

DESSERT

Käse Selektion Rolf Beeler

FRIANDISE

Confiserie Brändli

*Vegi-Kreation auf Vorbestellung

Weinbegleitung

BEGRÜSSUNG

Ojo de Agua Nature Cuvée

APÉRO

Tato Branco 2021

 

SUPPE

Terra do Zambujeiro Branco

 

VORSPEISE

Pure Rosé 2023

 

HAUPTSPEISE

Sentidos Tato 2019

 

DESSERT

Sentidos Essência Tinto Doce - Late Harvest 2019

FRIANDISE

Grappa Riserva Carlo Bocchino

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