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Candlelight Dinner

5-Gänge-Menü

mit erlesenen Weinen

menü Fisch

APÉRO

Gillardeau Auster

Gurke | Minze | Granny Smith

Franciacorta San Cristoforo

Chardonnay

SUPPE

klare Tomatensuppe
Mascarpone | Basilikum

 

Blanc de Noir Adrian Hartmann 2022
Pinot Noir

VORSPEISE

Rauchlachs Tatar
Crème Fraîche | Schnittlauch | Brösel

 

Trarbacher Burgberg Vollenweider 2022
Riesling

 

HAUPTSPEISE

Heilbutt an Champagnerschaum
Kartoffel Pavé | Sauce Vierge

 

Sólskin BIO Hoss Hauksson 2020
Pinot Noir

 

DESSERT

Käse Selektion Rolf Beeler

 

Spätlese Wolfer Goldgrube 2012

Riesling

Friandise
Confiserie Brändli

menü Fleisch

APÉRO

Spargel
Eigelb | Vinaigrette

 

Franciacorta brut San Cristoforo
Chardonnay

Chardonnay

SUPPE

klare Tomatensuppe
Mascarpone | Basilikum

 

Blanc de Noir Adrian Hartmann 2022, Pinot Noir

VORSPEISE

Rauchlachs Tatar
Crème Fraîche | Schnittlauch | Brösel

 

Trarbacher Burgberg Vollenweider 2022 Riesling

 

HAUPTSPEISE

Luma Entrecôte vom Grill
Kartoffel Pavé | Bimi Brokkoli | Kalbsjus 

 

Malverno, Cantina Orsogna 2018
Montepulciano, Merlot

 

DESSERT

Käse Selektion Rolf Beeler

 

Spätlese Wolfer Goldgrube 2012

Riesling

Friandise
Confiserie Brändli

Menü Vegi

APÉRO

Spargel
Eigelb | Vinaigrette

 

Franciacorta brut San Cristoforo
Chardonnay
 

SUPPE

klare Tomatensuppe
Mascarpone | Basilikum

 

Blanc de Noir Adrian Hartmann 2022
Pinot Noir

VORSPEISE

Zucchetti Carpaccio
Taggiasche Oliven | Kapern | Parmesan

 

Mama Draja Modica di San Giovanni 2021 Nero D’avola

 

HAUPTSPEISE

Weissweinrisotto
Frische Erbsen | Schnittlauch

 

Sólskin BIO Hoss Hauksson 2020
Pinot Noir

 

DESSERT

Käse Selektion Rolf Beeler

 

Spätlese Wolfer Goldgrube 2012

Riesling

Friandise
Confiserie Brändli

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